Un giovane cuoco della Guardia Svizzera ha appena lanciato un libro con le ricette preferite dei papi, tra le quali il “dulce de leche” argentino e il “pierogi” polacco.
David Geisser, 24 anni, formatosi come cuoco in un noto ristorante, ha presentato ufficialmente questo martedì il suo libro “Buon appetito” con le ricette dei piatti più apprezzati in Vaticano dai suoi compagni della Guardia Svizzera ma soprattutto da pontefici e prelati.
Nella lista di dessert non poteva mancare il “dulce de leche”, un dolce tradizionale dell'America Latina che corrisponde a una variante caramellata del latte, tra i preferiti di papa Francesco.
Uno dei piatti più tipici della cucina polacca, il “pierogi”, una specie di pasta ripiena di vari tipi simile ai ravioli, era uno dei piatti che Giovanni Paolo II richiedeva maggiormente.
Si dice che dopo il grave attentato del 1981, nel quale due proiettili gli hanno raggiunto lo stomaco, il papa polacco sia riuscito a recuperare le forze con quel piatto a lui tanto familiare.
Nel menù del papa argentino, che da quando è stato eletto nel marzo 2013 non è tornato nel suo Paese, figurano le “empanadas”, la “colita de cuadril” – una ricetta di carne – e naturalmente il “dulce de leche”.
Nel libro appaiono anche le ricette preferite del Segretario di Stato, il cardinale Pietro Parolin, e del prefetto della Casa Pontificia, monsignor George Gaenswein, segretario del papa tedesco Benedetto XVI, amante della cucina bavarese.
Ad ogni modo, “è in Italia la cucina migliore del mondo”, ha commentato in occasione della presentazione del testo il comandante della Guardia Svizzera, Daniel Anrig, senza che nessuno lo smentisse.
[Traduzione a cura di Roberta Sciamplicotti]