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PESTO DI ORTICA Ottimo per condire una pasta (di farro, magari) in alternativa al classico pesto genovese Ingredienti: una tazza di foglie di ortica sbollentate 1/2 tazza di foglie di basilico 1/2 tazza di pinoli un cucchiaino di sale un cucchiaino di pepe 3/4 di tazza di parmigiano 1/2 tazza di olio evo Preparazione: In un mortaio pestare l'ortica, il basilico, il parmigiano, i pinoli, sale e pepe fino a creare una pasta densa (in alternativa, usare un frullatore). Aggiungere l'olio a filo continuando a pestare. (Fonte: Healthy Hildegard)
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