ABBAZIA DI FONTFROIDE
L'abbazia vide la luce nel 1093, sulle terre donate ad alcuni monaci benedettini dal Visconte di Narbonne. L'abbazia trae il proprio nome dalla sorgente che si trova nei paraggi, fons frigidus, la fonte fredda. Essa si sviluppa realmente solo a partire dal 1145, col suo raccordo all'ordine cistercense. A partire dal XV secolo, l'abbazia viene commissariata: il Re di Francia impone i suoi abati, il più delle volte dei nobili poco riguardosi delle norme monastiche. Nuove costruzioni videro la luce, dando a Fontfroide un'aria di castello: corte d'onore, frontoni, giardini terrazzati e via dicendo…
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