di Guila Gaillard
Per fare in modo che una cena sia un vero e proprio successo e che i vostri ospiti si ricordino della serata, è assolutamente necessario organizzare tutto in anticipo. Ecco dei consigli e dei trucchi per non trascorrere delle ore ai fornelli ed evitare di moltiplicare le corse tra la cucina e la sala da pranzo.
-10 giorni: optate per delle ricette semplici
Su Internet o nei libri di cucina potete trovare facilmente delle idee per il menu ma non aspettate il giorno della cena per cambiare tutto e fare nuovi esperimenti. È meglio utilizzare una buona ricetta che avete già preparato altre volte per evitare ansie ed eventuali delusioni.
Per coloro che non si sentono a loro agio coi fornelli, i robot da cucina multifunzione sono dei preziosi alleati e se avete un giardino, potrete sempre organizzate un barbecue o un buffet all’aria aperta.
-7 giorni: fate sempre la spesa in anticipo
Evitate di correre al supermercato all’ultimo momento per comprare gli ingredienti per fare una torta poco prima dell’arrivo degli ospiti. Fare la spesa in anticipo è un buon modo per liberare la mente e non andare in ansia! Se è necessario, fate una lista e non dimenticate di annotare le bevande e le decorazioni di cui avete bisogno, come le candele o i tovaglioli…
-3 giorni: non importa quale sia il menu purché la tavola sia bella
Una tavola ben decorata fa capire agli ospiti che sono attesi e benvenuti. La decorazione rivela anche il talento e la sensibilità della padrona di casa. Ecco alcune idee: potete mettere al centro un bel bouquet di fiori; per la decorazione potete giocare su due colori come il rosso e il giallo o il blu e l’oro; potete scegliere un tema, come l’autunno e cospargere il tavolo di foglie; inoltre potete mettere delle candele e annodare i tovaglioli con un bel nastro. La cosa più importante è creare l’armonia anche se utilizzate dei piatti e dei tovaglioli di carta. Qualunque sia il vostro stile, verificate sempre di avere un numero sufficiente di tovaglioli, bicchieri e posate.
-2 giorni: il congelatore è il vostro “migliore amico”
Non temete di preparare i vostri piatti in anticipo, vi aiuterà a non sentirvi stressate il giorno della cena. Ricordatevi anche di utilizzare il vostro freezer dove potrete mettere delle torte salate o dei dolci fatti in casa che sono molto buoni anche scongelati. Procuratevi inoltre dei gelati o dei sorbetti nel caso in cui il dessert non vi sia riuscito molto bene. Se state organizzando una cena raffinata, pianificate in anticipo la disposizione dei posti a sedere: infatti trovare un posto adatto per ciascuno contribuirà infatti al successo della cena.
-1 giorno: prevedete almeno un piatto da preparare il giorno prima
Potete preparare in anticipo molti dolci come i tiramisù, le sfogliatine di mele, dei dolcetti sfiziosi… E se pensate di tornare tardi dal lavoro, apparecchiate il giorno prima!
Il grande giorno: “Invitate Dio nelle vostre pentole”
Il giorno della cena potrà esserci un po’ di agitazione generale; converrà quindi organizzarsi di conseguenza. Scrivete su una lista le cose da fare, preparate la bottiglia di vino, i vassoi per l’aperitivo e i piatti in anticipo. Prevedete un po’ di tempo per le ultime compere, come il formaggio e il pane. Nonostante tutta l’attenzione può capitare di fare degli errori ma non fatene un dramma, sappiate ridere di voi stessi e questo atteggiamento distenderà l’atmosfera.
Prima dell’arrivo degli ospiti, trovate del tempo per riordinare la cucina e preparare i piatti e gli utensili di cui avrete bisogno. Infine perché non offrire tutte queste cose da fare al Signore, dicendo una preghiera?
Distribuzione dei ruoli
Prima dell’arrivo degli ospiti, date un compito ad ogni membro della famiglia. Per esempio, chiedete a vostro marito di occuparsi del pane, del vino e dei succhi di frutta; ai vostri figli chiedete di proporre l’aperitivo agli ospiti. Se gli invitati non sono dei familiari o degli amici cari, spiegate a tutti quali sono le gaffe da evitare.
Un’accoglienza calorosa
Quando suoneranno il campanello, i vostri ospiti si aspetteranno di trovare dei padroni di casa disponibili e rilassati. Per questo è necessario prevedere come vestirsi in anticipo: è un piccolo dettaglio ma che vi permetterà di evitare delle tensioni dell’ultimo minuto.
Inoltre, le presentazioni sono sempre un po’ formali, ma sono essenziali. Quando parlate di una persona, sottolineate immediatamente un punto in comune con i vostri ospiti (“Tale persona, i cui figli frequentano la stessa scuola dei vostri…”). Sappiate inoltre che è inutile far notare ai ritardatari che li aspettavate… Se sono in ritardo, hanno probabilmente già litigato in macchina!
Puntate sull’aperitivo
Non è essenziale proporre l’intera gamma di alcoolici e bevande che avete in casa. Una sola bevanda alcolica, come la sangria o lo spritz, un succo di frutta e dell’acqua faranno piacere a tutti. Inoltre proponete dei deliziosi stuzzichini come delle olive condite, dei crostini con paté di carciofi, dei fiori di zucca e delle pizzette rotonde che soddisferanno tutti i palati.
Prevedete tutto, anche gli argomenti di conversazione
Con degli ospiti che conoscete poco, meglio prevedere gli argomenti di cui parlerete. Non è necessario prepararsi degli appunti, ma per esempio potete aggiornarvi sugli ultimi argomenti di attualità.
Consigli per evitare di avere degli ospiti a casa fino all’alba
Se state organizzando una cena, rimanete a tavola: le sedie sono sempre meno comode dei divani e delle poltrone.
L’ultimo sforzo
Quando gli ospiti saranno partiti, cercate di sparecchiare e di riordinare il più rapidamente possibile, infatti non c’è niente di più demoralizzante di una sala da pranzo e una cucina in disordine. Inoltre se le tovaglie e i tovaglioli sono macchiati, metteteli subito in una bacinella d’acqua fredda, li pulirete senza difficoltà.