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Un convento di suore vince il Premio per il Panificio artigianale dell’anno

SPAIN

oconventosanantonio.com

Merche Crespo - pubblicato il 29/10/21

Recuperare antiche ricette

Quando il laboratorio del convento è stato rimesso in funzione nel 2009, sono state recuperate antiche ricette della regione, includendone anche altre delle suore o di altri conventi.

Tra le specialità, spiccano il pastel de Santa Beatriz, i pastelillos de masa real, i cordiales, i rollos de leche, i cortadillos de aguardiente o le pastas de San Antonio.

Le suore elaborano anche prodotti stagionali, come i tradizionali dolci natalizi, le torrijas nella Settimana Santa o i roscones all’Epifania, nonché le famose torte di Murcia, tipiche della festa di San Giuseppe.

Ora includono anche ricette vegane, senza zucchero, caffè e tè, e panini dolci e salati.

Negozio online

Dopo il successo dell’apertura del negozio nel convento, le suore hanno lanciato nel 2018 le vendite online attraverso il link https://www.oconventosanantonio.com. In questo modo, la popolarità dei loro dolci si è estesa a livello nazionale.

Il successo è stato tale che nel febbraio 2020 la comunità ha aperto un negozio fisico al centro di Murcia, in una strada molto vicina alla cattedrale. Con questa iniziativa, le religiose hanno fatto conoscere a più murciani i loro prodotti artigianali e sono riuscite a recuperare il nome iniziale del suo progetto: “Obrador Convento de San Antonio”.

Materie prime a chilometro zero

Come indicano sulla loro pagina web, nell’elaborazione dei loro dolci e di altre ricette, le suore usano molti prodotti dell’orto del convento, come limini, arance, lime, fichi, mele e mandorle.

Alle loro ricette aggiungono anche alcune piante aromatiche, come rosmarino, timo o foglie d’alloro.

Seguendo le indicazioni di Papa Francesco, le religiose promuovono l’uso dei prodotti locali e della zona, a cui non aggiungono coloranti né conservanti. In questo modo promuovono la cura della casa conune, come indica il Papa nella sua enciclica Laudato si’.

Vendita di prodotti religiosi

Nell’Obrador si possono acquistare anche altri prodotti, come braccialetti e rosari elaborati da “las Verónicas”, le Sorelle Povere di Santa Clara del Convento di Santa Veronica, o i Vangeli realizzati dalle Carmelitane Scalze del monastero dell’Incarnazione, entrambi ad Algezares.

Nel negozio c’è anche una cassetta a disposizione dei clienti in cui possono inserire le proprie intenzioni e necessità perché le suore preghino per loro.

Un’ultima annotazione: per festeggiare il premio come Miglior Panificio artigianale dell’anno, l’Obrador offre il 10% di sconto sui suoi prodotti. E allora non fatevi sfuggire l’opportunità di assaporare questi dolci celestiali!

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panesuore
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