Il Giappone è una terra affascinante, ricca di storia e di tradizioni e qualche giorno fa una mia cara amica di ritorno da un viaggio in questo splendido paese, oltre a portarmi un bellissimo kimono tradizionale, mi ha anche regalato l’originale tè Matcha!
Questo particolarissimo tè in polvere dal caratteristico colore verde chiaro brillante, è originario della Cina ed è molto usato anche in Giappone oltre che nella cerimonia del tè, il Cha no yu, anche come colorante naturale nei mochi (dolce tradizionale nipponico a base di riso glutinoso tritato e pestato, ndr), nel gelato ed in molti altri cibi.
Si prepara con la pianta del tè che può arrivare ad avere addirittura trenta anni, le cui foglie sono cotte a vapore e una volta asciugate vengono ridotte in una polvere finissima.
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Le proprietà del tè Matcha
Il Matcha è un potente antiossidante grazie alla Catechina contenuta, circa 70 mg per grammo, quantità estremamente superiore rispetto al tè verde in bustina, per questo aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare di tutto l’organismo, in particolare si dimostra essere un grande alleato della pelle, aiutando a contrastare i danni prodotti di raggi solari e come dimostra una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition, aiuta a diminuire la massa grassa dell’organismo ed i livelli di colesterolo LDL, può dunque essere associato alle diete dimagranti anche grazie alla sua capacità di ridurre il senso di fame ed il suo effetto diuretico aiuterà a perdere i liquidi in eccesso.
Io lo uso spesso durante lo studio, infatti contiene Teanina, un aminoacido in grado di stimolare il sistema nervoso, aumentando la concentrazione; attenzione però all’elevato contenuto di caffeina, non esagerate con le quantità!
Dove trovarlo
Nei supermarket biologici potrete trovarlo facilmente, il più puro è quello biologico di grado 1, dal grado 2 in poi sarà più economico e con un’inferiore quantità di antiossidanti.
Come si prepara il tè Matcha
La preparazione del Matcha non è esattamente come quella del tè tradizionale, per quanto riguarda le quantità, sarà necessario mezzo cucchiaino di tè, circa un grammo, in una ciotola, su cui andranno versati circa 80 gr di acqua calda a 60-75 gradi e mixare con il Matcha Whisk.
Io e la mia amica ci siamo divertite a realizzare questo piccolo video per voi!
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