Non vi è mai successo di tornare da una festa di compleanno un po’ insoddisfatti o con una sensazione di pesantezza per aver mangiato troppo?
In questo tipo di festeggiamenti o di incontri familiari il cibo in genere è abbondante e vario, un vero invito a mangiare più del solito.
Il problema non è solo la quantità di ciò che mangiamo, ma anche la qualità. Nella maggior parte dei casi, i cibi che troviamo alle feste sono molto calorici, grassi, molto salati o molto dolci, e quindi non fanno bene alla salute, neanche per un giorno solo!
È per questo che vi suggerisco un altro tipo di cibi da offrire ai vostri invitati in una festa. Ecco un esempio di un menu sano e nutriente per tutti i gusti.
Aperitivo
L’aperitivo non è il pasto principale, ma solo un apripista. Significa che la quantità da consumare dev’essere sufficiente per non arrivare all’antipasto o al piatto principale con molto appetito, ma con la voglia di mangiarlo.
Per questo è importante optare per un aperitivo fresco, con verdure, proteine magre come quelle dei formaggi poco grassi, carni magre fredde, bruschette, tartine con pomodoro e mozzarella.
Bruschette: tagliare il pane, scaldarlo e aggiungere un po’ di olio d’oliva, fette sottili di pomodoro, mozzarella e una foglia di insalata.
Pannocchie: tagliarle a pezzi medi e aggiungere del formaggio.
Pout-pourri di verdure: tagliare varie verdure a forma di bastoncino e aggiungere uova sode e pomodorini.
Antipasti
L’antipasto dev’essere qualcosa di leggero. In base alla stagione si possono scegliere dei piatti che risultino appetitosi per la maggior parte degli invitati.
Ad esempio, nei giorni molto caldi è adatto qualcosa di fresco come un’insalata presentata in modo accattivante. Nel caso in cui la festa sia in inverno può essere una bella zuppa con varie verdure. Entrambe le opzioni apportano molte fibre, vitamine e minerali, e contengono poche calorie.
Zuppa di broccoli: per 6 persone servono ¾ di una tazza d’acqua, 1 tazza di broccoli sminuzzati, 1 tazza di brodo di pollo, burro, ¼ di tazza di cipolla triturata, ¼ di tazza di farina e 1 tazza di latte in polvere.
Insalate varie in piatto o in contenitori di vetro con forchetta inclusa (nel caso in cui ci si serva da soli).
Insalata Roquefort, con petto di pollo, pomodorini, formaggio Roquefort, mais, carote, pane e rucola.
Caesar’s salad, con funghi, petto di pollo, parmigiano, prosciutto.
Insalata di melone, con melone, peperone, prosciutto, nocciole tostate, rucola o lattuga.
Piatti principali
Panini con vari tipi di pane integrale, da riempire con vari ripieni, come pollo, tonno, salmone affumicato, formaggio magro o fresco, maionese con pochi grassi o olio d’oliva, verdure a piacere, mais, lattuga, pomodoro, carote e uova sode.
Crêpes, ad esempio integrali o di verdure, come spinaci, barbabietola e zucca.
Dessert
Gelati alla frutta.
Macedonia: un modo più attraente di presentarla è in coppette singole, e si può aggiungere della frutta secca per decorare.
Sono entrambi dessert freschi, molto colorati, attraenti e saporiti, e possiedono un alto contenuto di vitamine e minerali.
Se c’è la tavola dei dolci…
Quando si arriva a quel momento si è sicuramente piuttosto soddisfatti, per questo bisogna evitare preparazioni molto pesanti e scegliere idee fresche e facili da preparare. La frutta è l’alleato migliore, perché oltre a far bene alla salute è digestiva e apporta antiossidanti, vitamine (soprattutto C), fibre e acqua, non ha grassi e ha poco sodio.
Spiedini di frutta: si possono scegliere uva, melone, kiwi, ananas o qualsiasi altro frutto. Tagliare il tutto a pezzetti e inserirlo in bastoncini di legno.
Si possono infilzare acini di uva verde con uno stuzzicadenti e poi passarne metà nel caramello e poi nelle nocciole tritate.
Torte di frutta.
Quanto alle torte di compleanno, il consiglio è tagliarle in piccoli pezzi per non riempirsi troppo.
E da bere?
Quando andiamo alle feste spesso beviamo bibite gassate, ma non sono il meglio per la salute, avendo un alto apporto calorico. È il momento di essere originali e di offrire opzioni fresche e nutrienti.
Succhi di frutta
Acque aromatizzate. Sono molto sane e non apportano calorie.
Le bevande alcoliche apportano calorie senza nutrienti, quindi vanno consumate con moderazione.
Ricordate che se un cibo è più sano non vuol dire che sia necessariamente meno attraente o saporito. Tutti dovrebbero capire l’importanza di nutrirsi in modo sano. E allora organizzate un compleanno originale e sano!!
[Traduzione dallo spagnolo a cura di Roberta Sciamplicotti]