Niente delizia il palato degli ospiti come una buona torta. Ci sono così tante cose di cui essere grati, e uno squisito dolce di Natale è un modo relativamente semplice di ricordare le proprie benedizioni in queste festività (senza spendere un patrimonio né sgobbare per ore).
Queste torte sono eccezionali, vale la pena fare un tentativo (anche se non doveste essere dei pasticcieri provetti). Dateci dentro insieme alla vostra famiglia: è la scusa migliore per indossare il vostro grembiule più carino e per fare una foto “infarinata” da far vedere ai nonni. Perché alla fine l’importante è condividere questa esperienza con le persone a cui più tenete.
Torta agrifoglio
Questa elegante composizione di rosmarino e melograno, creata da Sara Tso di Matchbox Kitchen (potete anche trovarla su 100LayerCake.com) non sarebbe completa senza un’adorabile corona di agrifoglio. È un modo dolcemente raffinato per combinare tutti i tipici colori natalizi senza risultare kitsch. E il sapore speziato è ciò che serve per equilibrare il dolciume che di solito abbonda durante le feste di Natale.
Torta “foresta d’abeti”
Che ci crediate o meno, questa pregiata torta proposta da Country Livingpuò essere preparata in due ore e mezza. E non pensate che quegli alberi siano lì soltanto come decorazione. Sono fatti di zucchero, dunque perfettamente commestibili. Che meraviglia! I bimbi più piccoli vedranno questa delizia e penseranno di trovarsi di fronte alla foresta che circonda i laboratori di Babbo Natale.
Torta alle ciliegie e al cioccolato bianco
Questa torta alle ciliegie e al cioccolato bianco realizzata da Be Good Organics è una perfetta combinazione di sapori invernali. La ricetta è a base vegetale ed è ricca di alimenti integrali, quindi… pollice su per il suo valore nutritivo! Contiene anche degli ingredienti tipici della tradizione natalizia, come uvetta, scorza di limone, noce moscata e un paio di altre cose che ben conoscete. Ma, come vedrete, ci sono anche delle importanti variazioni.
Torta ai bastoncini di zucchero
Non sembra Natale se non ci sono i bastoncini di zucchero… tanti bastoncini di zucchero! Questa deliziosa torta, creata da Raspberri Cupcakes, è un trionfo di sapori. Oltre ai bastoncini (che i vostri piccoli pasticcieri adoreranno inserire in cima alla torta), saranno la tenera consistenza e la soffice glassa a meravigliare i vostri ospiti. Un avvertimento: fate attenzione quando tagliate questa giovincella! È un po’ pasticciona, e sarebbe meglio lasciare il compito a mamma e papà, piuttosto che ai bambini.
Torta renna
I fan di Rudolph adoreranno il naso rosso e le corna ramificate di questa torta creata da Hobbycraft. Siete liberi di fare qualsiasi scelta di gusto voi preferiate, ma qui la cosa cruciale è l’estetica. La glassatura al cioccolato (gnam!) è fondamentale, così come lo è quella rossa del naso e qualche altro elemento per fare gli occhioni e le corna giganti. Vi divertirete tanto a preparare questa torta (e soprattutto a mangiarla!), e ne parlerete negli anni a venire.
Torta zabaione
Per voi lo zabaione non è mai abbastanza? Tranquilli, non si beve soltanto. Questa torta realizzata da The Cake Blog dimostra quanto sia facile considerare lo zabaione anche un ingrediente a tutti gli effetti. Una torta cremosa e speziata, forse non decorata quanto le altre, ma il bello è anche questo. Vi garantiamo che è tutt’altro che banale.
Torta al lampone con alberi di cioccolata
Pensavate che non ci fosse abbastanza cioccolato in questi suggerimenti? Non vi preoccupate e non temete, amanti del cacao! Questa torta creata da Chocolate & Carrots mantiene la sua promessa cioccolatosa. Vanta degli strati di cioccolato fondente, una ganache al cioccolato fondete e degli alberelli di cioccolata da cui iniziare. Poi ci sono il riempimento al lampone e la glassatura di burro e vaniglia… per equilibrare perfettamente il gusto.
Torta al pan di zenzero
Dimenticate le complicatissime casette al pan di zenzero, e preparate invece questa torta di Supergolden Bakes; è più buona e richiede la metà del tempo. I baci di meringa sanno di biscotti al pan di zenzero… e non abbiamo ancora parlato della glassa alla cannella e alla cream cheese!
Torta meringata al cioccolato
Ecco un altro assaggio di meringhe che sappiamo vi farà venire l’acquolina in bocca quanto la fa venire a noi: una torta meringata al cioccolato realizzata da The Artful Desperado. Un piacere decadente che farà una gran bella figura sulla vostra tavola, e accontenterà anche l’ospite più esigente in materia di meringhe.
Cappellini di Babbo Natale (morsi di cheesecake)
Queste cheesecake mignon realizzate da Cooking Classy sono dei “bocconcini” ideali da mangiare insieme agli ospiti durante le vostre cene invernali, oppure da portare come sorpresa nella classe dei vostri figli. La ricetta non è elaborata come le varie torte al cioccolato precedenti, ma sono comunque perfette per queste feste. Guardate i cappellini di Babbo Natale… adorabili!
[Traduzione dall’inglese a cura di Valerio Evangelista]