Che i monaci fossero Mastri birrai non è di certo una novità. La leadership dei trappisti, soprattutto tra Belgio e Olanda, nel campo delle birre artigianali è estremamente nota. Meno conosciuta è la qualità raggiunta nella produzione di cioccolato dalle suore del monastero di Mount Saint Mary a Wertham, nel Massachussetts. Si tratta della prima comunità USA di trappiste fondata nel 1949. A riportare la news è Huffington Post il 26 giugno.
Vocazione al gusto
La produzione di cioccolato di queste religiose, con il marchio di Trappistine Quality Candy, risale agli inizi della fondazione. Oggi la massima esperta è suor Bonitas, come scrive Il Timone il 27 giugno, che ha acquisito una specializzazione nel settore a Chicago. Delle 40 monache di clausura di Mount Saint Mary, 10 si adoperano, 5 ore al giorno, per produrre cioccolato di tutti i tipi tra cui tavolette alle mandorle, cioccolatini alla nocciola, creme da spalmare. Tutto senza glutine e senza conservanti
Per la Gloria di Dio
La loro fabbrica dolciaria, che per un adeguamento agli standard legislativi è stata ricostruita nel 2011 grazie a una campagna di raccolta fondi, ha una cappella all’entrata, proprio per ricordare che anche lì, tra un cioccolatino e una barretta c’è il disegno di Dio. In più, vicino al lavandino dove le suore vanno a lavarsi le mani c’è una bellissima croce in legno con inciso "Ora et Labora" la regola benedettina che scandisce le loro giornate.
Oltre alla birra, quindi, un altro modo di evangelizzazione con "gusto"!