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Elias, il master chef che cucinerà per Papa Francesco

© ATS Pro Terra Sancta / Miriam Mezzera

Aleteia - pubblicato il 23/05/14

Ama la cucina italiana ma è esperto di cibi orientali. Ecco in anteprima il menù per il pranzo del papa con le famiglie di Betlemme

“Io e il mio staff siamo molto emozionati, abbiamo saputo solo 3 settimane fa che avremmo preparato questo pranzo. Ma siamo pronti e saremo estremamente professionali perché il papa non ha mai provato il nostro cibo. Cominceremo domani a preparare i piatti per domenica”. E’ la voce profonda di Elias, arabo cattolico di 33 anni, capo cuoco in occasione del pranzo che papa Francesco farà con le famiglie povere di Betlemme.

Amore a ogni dettaglio
“Saremo 7 cuochi per 70 persone. Il Papa vuole un menu semplice e noi faremo quello che ci chiede, mettendo tutto il nostro amore nella preparazione, ogni cosa sarà curata nei minimi dettagli cercando di creare un mix tra la cucina nostrana e uno stile gourmet”.

Ecco il menu
Il menu comunque rispecchierà la tradizione palestinese: “Ci sarà come primo piatto un’insalata contadina composta da fichi, rucola e altre verdure fresche di stagione. Poi ci saranno vari antipasti misti caldi e freddi”, continua Elias. “Di secondo ci sarà il filetto di manzo alla griglia. E per concludere i tipici dolci palestinesi fatti in casa, come il baklawa, oltre a un buon gelato al pistacchio che produciamo con ingredienti italiani”.

Papa testimone di Cristo
Elias è un grande estimatore di papa Francesco: “Io seguo tutto ciò che dice, ogni giorno. Lui è il primo testimone del cristianesimo e sono sicuro che quando arriverà in questa terra si accorgerà della sofferenza del nostro popolo”. Se Elias potesse scambiare 2 parole con Bergoglio, cosa gli direbbe? “Gli chiederei di aiutare i cristiani locali, di fare qualcosa per alleviare le sofferenze di tutti”.


© ATS Pro Terra Sancta / Miriam Mezzera

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